Barbacoa de Diseno con Fregadero AV850F

………………………….. Transporte gratuito…………………………

Medidas:

Ancho: 150 cm

Profundidad: 056 cm

Altura: 205 cm

Peso: 1100 kg

Medidas de la boca de Barbacoa (área de la parrilla): 64x53cm

Incluido en el  precio:

- Barbacoa a montar por sí mismo

- Parrilla de acero inoxidable

- Fregadero y grifo en inox;

- Cajón recoge cenizas

- Esquema de montaje

- Seguro de transporte

Importante

El fregadero lo puede elegir a la derecha o a la izquierda de la barbacoa y se puede retirar también.

Datos técnicos: Barbacoa de Diseno con Fregadero AV850F

- Se pueden utilizar como combustible, carbón y leña

- Altura de parrilla ajustable

- Resistente al calor y a temperaturas negativas

- Fácil montaje con silicona/cimiento cola (no incluido)

- Mantiene su formidable aspecto por longos años

- El producto sigue desmontable protegidos en un pallete

- Todas nuestras barbacoas están fabricadas con ladrillos refractarios y piedra artificial refractaria

- Posibilidad de comprar aumentos de chimenea (nos contactar)

Tiempo de entrega: 5-7 días laborales:

Forma de pago:

- Tarjeta de crédito

- Transferencia bancaria

- Paypal - Cuando hace una compra de un artículo con PayPal, sus compras están protegidas, más información disponible aquí en: Paypal

Barbacoa de Diseno con Fregadero AV850F. Transporte gratuito para España, Inglaterra,  Francia metropolitana *, Mónaco, Bélgica, Luxemburgo y Italia. Además destinos por rogamos que se nos contacte antes de la compra.

Envío: 1 Pallete

* Excepto Córcega

Receta de barbacoa

Cochinillo a la Parrilla

(Para 4 personas)

INGREDIENTES:

1 cochinillo de unos 5 kg

100 cc de aceite de oliva

100 gr de manteca

100 cc de jugo de limón

4 dientes de ajo

Sal gruesa

Pimienta negra partida

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de ají triturado

1 cucharada de perejil fresco picado

PROCEDIMIENTO:

Lavar y secar prolijamente el cochinillo por dentro y por fuera.

Colocarlo sobre la tabla de picar y abrirlo perfectamente, por el vientre, desde el cuello hasta el rabo.

No cortar la cabeza al medio.

Dejarla entera para la presentación.

Darlo vuelta, poniéndolo con la parte interna abierta apoyada sobre la tabla y aplastarlo bien, dándole golpes en la espalda para que quede bien aplanado.

Lo ideal sería apoyarlo directamente sobre la mesada y colocándole la tabla de picar encima, golpear sobre la misma reiteradas veces.

Cuanto más aplanado quede, mejor será su cocción.

En un bowl, colocar aceite de oliva, manteca blanda, jugo de limón y los dientes de ajo pelados y sin brote y machacar con la finalidad de que los ajos se desintegren.

Esta acción perfectamente la podemos hacer en una licuadora o procesadora.

Luego incorporar sal, pimienta, mostaza y ají picante y mezclar bien.

Untar todo el cochinillo, por dentro y por fuera, con este ungüento, colocarlo en una asadera y llevarlo a la heladera por unas horas para que la carne se impregne.

Debemos tener cuidado de que no se nos vaya la mano con los ajos o ingredientes fuertes.

La idea siempre es que los condimentos ayuden a que el producto principal enaltezca su sabor.

Error sería que tapen, saturen o invadan demasiado el sabor original del cochinillo.

Limpiar y aceitar la parrilla y colocar el cochinillo primeramente sobre la misma del lado de las costillitas.

Controlar que el fuego no sea demasiado intenso.

Deberíamos colocar una mano en paralelo al cochinillo, sin tocar la parrilla, lógicamente y dejar pasar 10 segundos para que recién nos queme y debamos retirarla.

Estamos hablando entonces de un fuego no muy fuerte.

Esto lo regulamos poniendo o sacando brasas o sino, levantando o bajando la parrilla.

Al cabo de aproximadamente 45 minutos, pincelamos bien la piel del cerdo con el ungüento y lo damos vuelta por otros 40 minutos, controlando que la misma no se queme.

Para mayor seguridad, al cabo de unos 20 minutos cubrimos las orejas y el rabo con papel de aluminio para que no se quemen.

Toda la piel debe adquirir un color dorado intenso y muy brillante.

Mientras se está cocinando en esta última fase podemos también untar los interiores con la mezcla de aceite de oliva, manteca, jugo de limón, ajos, sal, pimienta, mostaza y ají picante.

Además, en este momento recién le podemos incorporar un poco de perejil picado, no antes porque se quemaría y quedaría amargo.

Lo retiramos de la parrilla y lo llevamos a la mesa sobre una bandeja con la piel de bronce hacia arriba.