Cerdo asado, una deliciosa idea para una barbacoa navideña
La temporada navideña es la oportunidad perfecta para reinventar los clásicos de la comida navideña con calidez, cordialidad y sabores auténticos. Este año, transforma tu barbacoa en el centro de la celebración.
Regalar una barbacoa o un horno de leña de calidad significa regalar momentos de compartir, de capricho y de placer en torno a una comida cuidadosamente preparada. ¿Y qué mejor lugar que My Barbecue para encontrar el equipamiento perfecto?
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Incluso antes de encender el fuego, imagine el cálido aroma de la carne dorada, el crepitar de las brasas, el silencio cómplice compartido con sus seres queridos y esa generosa bandeja exhibida con orgullo en la mesa. Esto, y mucho más, es lo que una barbacoa navideña puede ofrecer.
Descubre ahora el equipamiento My Barbecue, prepara tu lista de ingredientes… y haz de estas Navidades un momento inolvidable.
Receta navideña: Cerdo asado con miel a la barbacoa
Ingredientes (para 6-8 personas)
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1 lomo de cerdo asado de aproximadamente 1 kg
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2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
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Especias de su elección (por ejemplo, canela, clavo, jengibre, según su gusto)
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2 cucharadas de miel (o un glaseado dulce y picante, como prefieras)
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Sal, pimienta
Guarniciones sugeridas: verduras de raíz asadas, patatas a la parrilla, verduras de invierno o ensalada de invierno.
Preparación de recetas
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Saque la carne del refrigerador unos 30 a 60 minutos antes de cocinarla para evitar el choque térmico y garantizar una cocción uniforme.
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Unte el asado con aceite de oliva, condimente con sal y pimienta y luego aplique las especias para dar sabor a la carne.
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Precaliente su barbacoa: si está usando una barbacoa de carbón, espere hasta que las brasas estén al rojo vivo sin llamas.
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Coloque el asado en la parrilla. Para un acabado perfecto, utilice la cocción indirecta: coloque las brasas o el fuego a un lado (o apague los quemadores debajo de la carne) para que el calor la cocine suavemente, como en un horno.
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Cocine lentamente a fuego moderado durante aproximadamente 1 a 1,5 horas dependiendo del tamaño, girando ocasionalmente si es necesario para una cocción uniforme.
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Aproximadamente de 10 a 15 minutos antes del final, pincele el asado con miel (o su glaseado de especias dulces) para crear una corteza ligeramente caramelizada, cálida y fragante.
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Después de retirar la carne de la barbacoa, déjela reposar unos minutos (5 a 10 min) antes de cortarla: esto permite que los jugos se redistribuyan y garantiza una carne tierna y jugosa.
2 consejos de cocina
1- Para acentuar el espíritu festivo y rústico, acompaña el asado con verduras de invierno asadas (chirivías, zanahorias, remolachas…) — su dulzor natural y textura cálida combinan a la perfección con la carne a la parrilla.
2- También puedes preparar un glaseado dulce y picante (miel + canela o jengibre, según tu gusto) para el final, que aportará una nota dulce y cálida, muy navideña.
3 consejos de My Barbecue para cocinar una barbacoa con éxito (especialmente en invierno)
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Precaliente la parrilla un poco más de tiempo si el clima es frío o ventoso: el metal frío tarda más en calentarse, por lo que el tiempo de cocción es más largo.
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Utilice la técnica de cocción indirecta para piezas gruesas como un asado: esto permitirá una cocción lenta y uniforme en esta receta navideña, manteniendo la carne tierna sin quemar el exterior.
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Compruebe la temperatura interna con un termómetro para carne para evitar que la carne se cocine demasiado: esto es lo que garantiza un resultado perfecto, jugoso y sabroso.
También puedes encontrar nuestra receta de trucha al horno en formato vídeo.