Croque-monsieur preparado en horno de leña Maximus

El croque-monsieur, un clásico en los menús de bistrós y brasseries, es un éxito seguro que siempre triunfa. Preparémoslo en el horno de leña Maximus , el aliado perfecto para recetas rápidas y deliciosas.

LA RECETA EN VIDEO

INGREDIENTES

Para la salsa Mornay
500 g de leche entera
40 g de mantequilla
40 g de harina
Un toque de comino
1 huevo
Para el montaje
8 rebanadas de pan blanco
200 g de queso Comté o Gruyère rallado
4 lonchas de jamón cocido
2 huevos (para una variante)

Gente	Tiempo de preparación	Cocinando
4 personas	30 minutos	15 minutos

INSTRUCCIONES

Empieza por encender tu horno de leña Maximus. Para cuando hayas preparado la receta, estará a la temperatura adecuada.
Preparación de la salsa Mornay (algunos, como nuestro chef, la llaman salsa Mornaise, ¡pero el resultado es el mismo!).
Derrite la mantequilla a fuego lento.
Añade la harina y deja a fuego lento, batiendo constantemente hasta que la mezcla se dore ligeramente.
Añade la leche poco a poco para evitar grumos. Consejo del chef: para ahorrar tiempo de cocción, puedes calentar ligeramente la leche antes de incorporarla a la bechamel.
Cocina a fuego lento hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega el comino y el huevo, luego mezcla.
Finalmente, incorpore parte del queso rallado destinado al montaje.
Montaje de los croque-messieurs
Coloca 4 rebanadas de pan en una bandeja para hornear y úntalas con una generosa capa de salsa Mornay.
Coloca el jamón de manera que cubra completamente las rebanadas de pan.
Añade el queso rallado, asegurándote de reservar un poco.
Extienda las 4 rebanadas de salsa restantes, en una capa más delgada que para las bases, y colóquelas encima del queso rallado, con el lado de la salsa hacia arriba.
Esparce el resto del queso rallado por encima. Así conseguirás unos croque-messieurs ligeramente dorados.
Variación: Para hacer un croque madame, presiona suavemente el centro del croque monsieur con una espátula y casca un huevo en el agujero. Haz esto solo si te gusta la yema líquida, ¡ya que no se cocinará completamente al hornearse!
Colocar sobre una bandeja de horno en su horno Maximus a una temperatura de aproximadamente 250 °C, sin llamas.
Déjelo cocinar durante unos 15 minutos.
Sírvelo recién salido del horno, acompañado de una rica ensalada verde o mixta. Es una comida fácil, nutritiva y deliciosa, perfecta para una cena relajada. ¡Buen provecho!
¿Quieres darle un toque diferente? Añade finas lonchas de queso de cabra o Bleu d'Auvergne, sustituye el jamón por salmón ahumado o beicon. También puedes añadir champiñones o nueces troceadas a la salsa… En definitiva, puedes ser creativo con un croque-monsieur, ¡así que no lo dudes y diviértete!