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Barbacoas Granito Portugal GR50F

- Garantía 2 años! - Transporte gratuito!
Fabricante: Impexfire
Transporte gratuito
€ 990,00
………………….. Transporte gratuito……………………

Medidas:

Ancho: 100 cm

Profundidad: 060 cm

Altura: 230 cm

Peso: 800 kg

 

Medidas de la boca de Barbacoa (área de la parrilla): 72x53cm

 

 

Tiempo de entrega: 7-8 días laborales

 

Forma de pago:

- Tarjeta de crédito

- Transferencia bancaria

- Paypal - Cuando hace una compra de un artículo con PayPal, sus compras están protegidas, para más información disponible aquí en: Paypal

 

Barbacoas Granito Portugal GR50F. Transporte gratuito para España, Inglaterra, Francia metropolitana *, Mónaco, Bélgica, Luxemburgo y Italia. Además destinos por rogamos que se nos contacte antes de la compra.

Envío: 1 Pallete

* Excepto Córcega

 

 

Receta de barbacoa

Paleta Picante de Chancho
para 4/6 personas
Volver al Índice


INGREDIENTES:
Para la carne:
1 paleta deshuesada de chancho de aproximadamente 2 kg
2 hojas de laurel
5 cucharadas de ají triturado picante
3 cucharadas de orégano seco
2 dientes de ajo picado
2 cucharadas de sal gruesa
½ taza de vinagre de vino tinto
1 taza de aceite de maíz
Para la compota:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas fileteadas
10 damascos secos cortados en cubos parejos
8 higos secos cortados en cubos parejos
1 taza de pasas de uva rubias o negras
½ taza de almendras fileteadas
1 copa de coñac
3 cucharadas de azúcar
1 copa de oporto
½ litro de caldo de carne
Sal fina y pimienta negra molida


PROCEDIMIENTO:
Para la carne:
Primero hay que preparar el aderezo para la carne.
Preferentemente hacerlo con unas 6 horas de anticipación para que se acentúen y potencien los sabores.
Mezclar en un recipiente el ají molido picante, el orégano, los ajos bien picados, hojas de laurel y la sal gruesa con el vinagre de vino tinto.
Dejar reposar por lo menos durante media hora para que se hidraten bien los ingredientes secos y luego añadir el aceite de maíz.
Mezclar bien y reservar.
Una vez deshuesada nuestra paleta de chancho colocarla sobre una parrilla bien caliente, limpia y aceitada.
Cocinarla de un lado durante 30 minutos, a fuego moderado, bañándola constantemente con el condimento.
Pasado este tiempo darla vuelta y cocinarla del otro lado por otros 40 minutos y a la misma temperatura, sin olvidarnos de impregnarla continuamente con el aderezo.

Para la compota:
Mientras tanto y para la compota, empezar sudando la cebolla en una cacerola con aceite de oliva y directamente sobre la parrilla.
Agregarle los frutos secos y cocinar todo por 5 minutos mezclando con cuchara de madera.
Deglasar en ese momento con el coñac y dejar evaporar el alcohol, añadir el azúcar, el oporto y el caldo de carne.
Dejar cocinar durante unos 20 minutos, a fuego moderado y hasta obtener una textura de compota.
Salpimentar y servir acompañando la carne picante de chancho.

………………….. Transporte gratuito……………………

Medidas:

Ancho: 100 cm

Profundidad: 060 cm

Altura: 230 cm

Peso: 800 kg

 

Medidas de la boca de Barbacoa (área de la parrilla): 72x53cm

 

 

Tiempo de entrega: 7-8 días laborales

 

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- Transferencia bancaria

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Envío: 1 Pallete

* Excepto Córcega

 

 

Receta de barbacoa

Paleta Picante de Chancho
para 4/6 personas
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INGREDIENTES:
Para la carne:
1 paleta deshuesada de chancho de aproximadamente 2 kg
2 hojas de laurel
5 cucharadas de ají triturado picante
3 cucharadas de orégano seco
2 dientes de ajo picado
2 cucharadas de sal gruesa
½ taza de vinagre de vino tinto
1 taza de aceite de maíz
Para la compota:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas fileteadas
10 damascos secos cortados en cubos parejos
8 higos secos cortados en cubos parejos
1 taza de pasas de uva rubias o negras
½ taza de almendras fileteadas
1 copa de coñac
3 cucharadas de azúcar
1 copa de oporto
½ litro de caldo de carne
Sal fina y pimienta negra molida


PROCEDIMIENTO:
Para la carne:
Primero hay que preparar el aderezo para la carne.
Preferentemente hacerlo con unas 6 horas de anticipación para que se acentúen y potencien los sabores.
Mezclar en un recipiente el ají molido picante, el orégano, los ajos bien picados, hojas de laurel y la sal gruesa con el vinagre de vino tinto.
Dejar reposar por lo menos durante media hora para que se hidraten bien los ingredientes secos y luego añadir el aceite de maíz.
Mezclar bien y reservar.
Una vez deshuesada nuestra paleta de chancho colocarla sobre una parrilla bien caliente, limpia y aceitada.
Cocinarla de un lado durante 30 minutos, a fuego moderado, bañándola constantemente con el condimento.
Pasado este tiempo darla vuelta y cocinarla del otro lado por otros 40 minutos y a la misma temperatura, sin olvidarnos de impregnarla continuamente con el aderezo.

Para la compota:
Mientras tanto y para la compota, empezar sudando la cebolla en una cacerola con aceite de oliva y directamente sobre la parrilla.
Agregarle los frutos secos y cocinar todo por 5 minutos mezclando con cuchara de madera.
Deglasar en ese momento con el coñac y dejar evaporar el alcohol, añadir el azúcar, el oporto y el caldo de carne.
Dejar cocinar durante unos 20 minutos, a fuego moderado y hasta obtener una textura de compota.
Salpimentar y servir acompañando la carne picante de chancho.

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