Barbacoa de Piedra Casera PR4710F

BARBACOA DE PIEDRA CASERA PR4710F

Medidas:

Ancho: 187 cm

Profundidad: 068 cm

Altura: 190 cm

Peso: 880 kg

Medidas de la boca de Barbacoa (área de la parrilla): 73x50 cm

Incluido en lo precio:

- Barbacoa a montar por sí mismo

- Parrilla de acero inoxidable

- Cajón recoge cenizas

- Esquema de montaje

- Seguro de transporte

Descubra nuestros accesorios de barbacoa: ¡haga clic aquí!

Datos técnicos:

- Se pueden utilizar como combustible, carbón y leña

- Altura de parrilla ajustable

- Resistente al calor y a temperaturas negativas

- Fácil montaje con silicona/cimiento cola (no incluido)

- Mantiene su formidable aspecto por longos años

- El producto sigue desmontable protegidos en un pallete

- Todas nuestras barbacoas están fabricadas con ladrillos refractarios y piedra artificial refractaria

- Posibilidad de comprar aumentos de chimenea

- Disponible en dos colores: Marron y Gris

Tiempo de entrega: 7-8 días* (ver nuestras condiciones generales)

Formas de pago

- Tarjeta de débito / crédito - Pago 100% seguro

- Transferencia bancaria

Transporte gratuito para España *, Francia continental **, Mónaco, Bélgica, Luxemburgo y Italia. Otros destinos por favor contáctenos.

* Excepto Islas

** Excepto Córcega

Entrega:

- La entrega se realizará en la línea de propiedad.

- Es importante tomarse el tiempo de verificar el estado del paquete al recibirlo. Debe hacer reservas en el albarán de entrega antes de firmar si encuentra daños en el paquete, o rechazar si el producto llega muy dañado. Sin estas reservas, es imposible para nosotros reclamar cualquier responsabilidad del seguro.

- Lea atentamente las condiciones generales de entrega para obtener más información.

Receta de barbacoa

Asar Cortes Vacunos - Entraña

Corte muy delgado que corresponde a los músculos que rodean y movilizan el diafragma.

Tiene forma de medio arco, de hasta 50 cm de largo, con un ancho aproximado de 6 cm y un espesor de 1,5 cm.

Por el contacto de sus caras con las vísceras abdominales por un lado y con las torácicas por el otro, posee un sabor muy atractivo.

Ambas caras están cubiertas por una gruesa membrana que, dorada, se convierte en una exquisita capa crujiente.

Hay dos entrañas en la misma entraña que se conocen como entraña fina y gruesa.

La entraña fina es la mejor, delgada, tierna y de gran sabor.

La entraña gruesa es la parte del diafragma que está agarrado a la columna de la vaca por pilares de carne pero de carne dura y es más dura porque tiene mucho tejido tendinoso.

Por lo tanto al elegir una entraña siempre debemos inclinarnos por la fina.

Ambas se pueden preparar tanto a la plancha como a la parrilla y lleva muy poca cocción.

Conocida como la carne para el asador ya que su cocción es muy rápida ideal hacerla a la parrilla, bien jugosa.

Cocción:

Prefiera entrañas que vengan con sus membranas protectoras y aplique sal 2 horas antes de asar; de lo contrario, aplique la sal después de dorar.

La clave para obtener una Entraña de excepcional calidad es asarla con sus membranas, pues éstas sellan los jugos interiores y permiten una cocción a “presión” que ablanda su típica consistencia firme.

La cocción de este tipo de corte cárnico debería ser a fuego fuerte y en corto tiempo.

Las entrañas deben comerse bien jugosas para poder apreciar su sabor y textura.

Si las pasamos de cocción se resecan, pierden todo el gusto y se endurecen bastante.

Variante:

Está recubierta por dos membranas y su mayor secreto consiste en quitarle la membrana más fina y dejarle la gruesa.

Debemos cocinarla del lado de dicha membrana hasta que ésta se dore y tome una consistencia crocante, casi como una papa frita.

Entonces, se la da vuelta por no más de dos minutos y ya está lista para servir, con o sin su membrana.

Este contraste de texturas de carne tierna con costra crocante es muy buscado dentro de la gastronomía.

Tiempo:

Dada la extrema delgadez de este corte exponga la carne a una temperatura moderada alta durante menos de 10 minutos por lado.

Cuando vea las membranas completamente doradas, retire la carne de la parrilla.