Barbacoas y Horno de Lena AV5000F

…………………………………….. Transporte gratuito……………………………………….

Medidas:

Ancho: 340 cm

Profundidad: 105 cm

Altura: 260 cm

Peso: 2150 kg

Medidas de la boca de Barbacoa (área de la parrilla): 84x57cm

Incluido en lo precio:

- Horno de leña Ø80cm X Ø80cm (interior) para cocinar pan, pizza y otros platos al horno;

- Barbacoa a montar por sí mismo;

- Termómetro de 0 à 500° para controlar la temperatura del horno de leña;

- Parrilla de acero inoxidable;

- Cajón recoge cenizas;

- Esquema de montaje;

- Seguro de transporte.

Importante

El horno lo puede elegir a la derecha o a la izquierda de la barbacoa y se puede cambiar también el fregadero por granito pulido. El precio sigue lo mismo.

Para más informaciones por favor nos contactar.

Datos técnicos: Barbacoas y Horno de Lena AV5000F

-   Increíble barbacoa con horno de leña  

-   Se pueden utilizar como combustible, carbón y leña

-   Altura de parrilla ajustable

-   Resistente al calor y a temperaturas negativas

-   Fácil montaje con silicona/cimiento cola (no incluido)

-   Mantiene su formidable aspecto por longos años

-   El producto sigue desmontable protegidos en 2 palletes

-   Ladrillos refractarios

-   Posibilidad de comprar aumentos de chimenea (nos contactar)

Tiempo de entrega: 5-7 días laborales

Forma de pago:

- Tarjeta de crédito

- Transferencia bancaria

- Paypal - Cuando hace una compra de un artículo con PayPal, sus compras están protegidas, más información disponible aquí en: Paypal

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Estuche para horno con manija en madera:

- Pala

- Rascador

- Pala de cenizas

- Gancho para remover la leña

- Escoba

- Suporte

Medida: 140 cm / Peso: 4,7 kg

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Barbacoas y Horno de Lena AV5000F Transporte gratuito para España, Inglaterra, Francia metropolitana *, Mónaco, Bélgica, Luxemburgo y Italia. Además destinos por rogamos que se nos contacte antes de la compra.

Envío: 2 Palletes

* Excepto Córcega

Receta de barbacoa

Dorado a la Parrilla

INGREDIENTES:

1 dorado grande

Perejil

Ajo

Limón

Pimienta y sal

PROCEDIMIENTO:

La cocción de este pescado, no difiere mucho de las demás especies de escamas.

Sí hay que tener en cuenta el tamaño, ya que el espesor influye en el tiempo en la parrilla.

A pescados de este tamaño, 8 kg más o menos, es conveniente abrirlos en mitades, de manera que facilite el manejo cuando debamos moverlo o darlo vuelta.

Para evitar que se queme la carne y se pegue en el hierro, el secreto está en mover las mitades.

Mover es deslizar suavemente, en el sentido de los hierros de la parrilla, unos cinco centímetros, dos o tres veces.

Este procedimiento se repite cada diez o quince minutos, mientras se está cocinando del lado de la carne.

Cuando se la mueve, uno va apreciando la temperatura.

Como se realiza con un pedazo de tela aplicado sobre el lomo para moverlo, notamos si está caliente o aún frío.

Cuando empieza a tomar temperatura, calor que apreciamos en ese movimiento, miramos si del lado de abajo va tomando un color dorado, que es el color de la carne ya cocida.

En ese momento damos vuelta y ponemos las escamas para abajo.

Si bien no hay que mezquinar calor al pescado, hay que tener cuidado de no quemar la carne, antes de darla vuelta, o las escamas al final.

Especial cuidado hay que tener ya que un pequeño pedazo quemado le da olor a todo el animal.

Con la carne ya dorada y a la vista, le ponemos el adobo.

Este preparado es nada más que perejil y ajo, bien picadito, más sal y pimienta al gusto, todo en un recipiente con jugo de limón.

Con una cuchara le vamos poniendo en todas partes, en especial en las grietas que se abren al cocinarse la carne.

Allí penetra el jugo y le da un sabor más integrado a todas las postas o porciones.

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Recetario “La Parrilla”

Cada vez que el jugo se evapora o chorrea hacia el fuego, se va reponiendo, de manera de darle sabor y evitar que la carne salga seca. ¿Y cómo sabemos cuándo está listo? Cuando los últimos vestigios de grasa, ya liquida, del animal que están entre el cuero y las escamas y la carne, comienza a hacer burbujas.

En ese momento está a punto.

Ese indicador es muy bueno, además, porque permite servir con mayor comodidad.

Esto es, se coloca la mitad dentro de una gran fuente o tabla.

Allí se le retira el espinazo, si es posible.

Luego se marca cada posta o porción, y con una espátula, se la mete en el lugar de la grasa derretida, y se levanta la porción, que se coloca en el plato.

La carne blanca contrasta con el dorado de la cocción.